오스테나이트계 스테인리스강은 식품 등급일 필요는 없습니다. 316 스테인레스 스틸 및 304 스테인레스 스틸과 같은 특정 유형의 오스테나이트 스테인레스 스틸만 특수 처리(예: 내부 및 외부 표면 연마) 후 "중화인민공화국 국가 표준/스테인리스 스틸 식기 용기 건강 표준" GB{ {2}} 요구 사항은 식품 등급 스테인리스 스틸이라고 할 수 있습니다. 이러한 식품 등급 스테인리스강은 기존 스테인리스강보다 납과 크롬 함량이 낮으며, 식품 안전을 보장하려면 납과 카드뮴과 같은 기타 잠재적으로 유해한 합금 원소를 제한해야 합니다. 따라서 화학적 조성과 식품 등급 표준 충족 여부에 따라 모든 오스테나이트계 스테인리스강이 식품 접촉에 적용 가능한 것은 아닙니다.
식품 등급 재료에 대한 표준
식품 등급 재료는 식품과 접촉할 때 건강에 위험을 초래하지 않도록 엄격한 기준을 충족해야 합니다. 중국에는 식품과 접촉하는 물질에 대한 잘 확립된 표준 시스템이 있습니다.
예를 들어,GB 4806.9-2016("식품 접촉 금속 재료 및 제품에 대한 국가 식품 안전 표준")은 식품 접촉용 금속 재료 및 제품에 대한 범위, 용어, 기본 요구 사항, 기술 요구 사항, 마이그레이션 테스트 방법, 라벨링 및 식별을 지정합니다. 주요 요구 사항은 다음과 같습니다.
원자재 요구 사항: 식품과 접촉하는 제품에 사용되는 금속 기재, 코팅, 용접 재료는 건강에 위험을 초래해서는 안됩니다. 이러한 재료의 구성은 명시된 구성 요소 또는 등급과 일치해야 합니다.
감각 요구 사항: 식품과 접촉하는 표면은 깨끗해야 하며 코팅은 갈라지거나 벗겨지지 않아야 합니다. 용접 부위는 매끄러워야 하며 기공, 균열, 버가 없어야 하며 침지 용액(이동 테스트에서 나온)에는 악취가 없어야 합니다.
물리적, 화학적 지표: 식품과 접촉하는 스테인리스 제품에는 비소(As), 카드뮴(Cd), 납(Pb), 크롬(Cr), 니켈(Ni) 등 중금속에 대한 엄격한 기준이 설정되어 있습니다. 예를 들어 허용되는 한도는 다음과 같습니다. {{0}} 이하.04 mg/kg, Cd 0 이하.0 2 mg/kg, Pb 0.05 mg/kg 이하, Cr 2.0 mg/kg 이하, Ni 0.5 mg/kg 이하. 해당 테스트 방법도 규정되어 있습니다.
이 기준은 소비자의 식품안전을 보장하기 위해 원료에서 식품으로 이동할 수 있는 유해물질의 위해성 평가를 바탕으로 제정되었습니다.
식품 산업에 오스테나이트계 스테인리스강 적용
오스테나이트계 스테인리스강은 식품 산업에서 폭넓게 응용됩니다.
식기에
304 및 316 오스테나이트계 스테인리스강과 같은 일반적인 등급은 그릇, 젓가락, 접시 및 숟가락을 제조하는 데 광범위하게 사용됩니다. 내식성이 우수하여 식품 중의 수분, 염분 등에 쉽게 녹슬지 않아 위생을 유지하고 식기의 수명을 연장시킵니다. 비자성 특성, 높은 인성 및 연성을 통해 내구성이 뛰어나고 시각적으로 매력적입니다. 예를 들어, 304 스테인리스 스틸 식기는 가정 및 식품 서비스 산업에서 매우 일반적입니다.
주방용품
오스테나이트계 스테인리스강은 냄비, 프라이팬, 주전자에 자주 사용됩니다. 내열성이 높아 튀기거나 끓이는 등 조리 중 온도 변화를 견딜 수 있습니다. 또한 내식성은 다양한 식품 및 조미료와 접촉 시 성능 저하를 방지합니다. 예를 들어, 우수한 내식성으로 알려진 316 스테인리스강은 고급 주방용품 및 식품 가공 장비, 특히 해산물 요리에 자주 사용됩니다.
식품 가공 장비에서
오스테나이트계 스테인리스강은 식품 가공 장비에서 중요한 역할을 합니다. 식품 저장 용기, 컨베이어 벨트, 혼합 장비 등의 품목은 가공 능력이 뛰어나 복잡한 모양과 사양의 제조가 가능합니다. 내식성은 식품과 장기간 접촉하는 동안 안전성과 안정성을 보장합니다.
오스테나이트계 스테인리스강의 식품 등급 요구 사항 준수
예를 들어, 304 스테인리스강은 GB 4806.9-2016 표준을 충족하면 식품 등급 스테인리스강으로 분류될 수 있습니다. 대부분의 평판이 좋은 제조업체는 중금속 침출이 허용 가능한 한도 내에 있는지 확인하기 위해 엄격한 테스트를 거친 304 스테인리스 스틸 식기 또는 주방용품을 생산합니다.
예를 들어, 잘 알려진 브랜드의 304 스테인리스 스틸 보온병 컵은 생산 과정에서 엄격한 품질 관리를 유지하여 금속 기판과 코팅이 표준을 준수하는지 확인합니다. 생산 후 샘플은 비소, 카드뮴, 납, 크롬 및 니켈과 같은 침지 용액의 중금속 함량을 테스트합니다. 결과가 이러한 수준이 지정된 한도 미만인 것으로 나타나면 304 스테인레스 스틸 보온병 컵은 식품 등급으로 간주되어 다양한 음료에 안전할 수 있습니다.
반대로, 소규모 작업장에서 품질이 낮은 304 스테인리스 스틸 재료를 사용하거나 처리 중에 부적합한 용접 재료를 사용하는 등 부적절한 관행을 사용하는 경우 결과 제품에 과도한 중금속 침출이 발생하여 식품 등급 표준을 준수하지 않게 될 수 있습니다.
전문기관의 인증보고서
전문기관에서 오스테나이트계 스테인리스강에 대한 시험을 실시하고 관련 규격에 따른 인증보고서를 발행합니다. 예를 들어, Shenzhen Huari Testing Technology Co., Ltd.는 관능 테스트(외관 및 담금액) 및 중금속(As, Cd, Pb)의 이동 테스트를 포함하는 304 스테인리스강에 대한 GB 국가 표준 식품 등급 테스트 보고서를 제공합니다. , 니).
테스트 과정에서 샘플은 표준에 설명된 정확한 방법에 따라 평가됩니다. 관능평가 결과 외관상 중대한 결함이 없고, 침지액의 냄새가 없으며, 마이그레이션 테스트 결과 As, Cd, Pb, Ni 및 기타 중금속 함량이 규정한도 이내인 경우 전문기관 오스테나이트계 스테인리스강 제품이 식품 등급 요구 사항을 충족하는지 확인하고 해당 규정 준수 보고서를 발행합니다. 이러한 보고서는 식품 접촉 응용 분야에 사용되는 오스테나이트계 스테인리스강 제품이 식품 안전 표준을 준수한다는 중요한 증거로 작용하여 소비자에게 제품 안전에 대한 확신을 제공합니다.